Pour les fromages à pâte dure : nous avons créé une sauce sucrée rappelant les pommes au four, qui n’est pas à la hauteur d’un fromage affiné mais qui ne cache pas les légers arômes de fromage jeune.
Pour accompagner ces fromages en bouche, nous avons caramélisé les dés de pomme et sommes accompagnés de pistaches tendres raffinées de Turquie et de l’arôme éthéré de la cannelle du Sri Lanka.
Astuce
Un mélange subtil et parfait pour tous les types de fromages à pâte dure
Can Bech a commencé comme une entreprise familiale dans la cuisine du restaurant. Les figues marinées étaient si populaires que la famille a décidé de consacrer l’avenir aux confitures et au produit vedette juste pour le fromage