100% huile d’olive italienne. Basé sur la Peranzana de Frantoio Muraglia. Le traitement se fait de manière traditionnelle avec des meules. Lorsqu’un chef a demandé pourquoi il n’y avait pas d’huile d’olive fumée, il aura fallu 36 mois de réflexion et de recherche pour finalement créé une huile fumée à froid.
Astuce
Marque: Frantoio Muraglia
Frantoio Muraglia récolte encore ses olives à la main et les presse à froid dans l’ancien pressoir en pierre. L’objectif étant, de toujours produire la meilleure huile extra vierge italienne. Têtu comme un mulet, absolument intransigeant.
