Figues Noires aux Noix de Macadamia et au Poivre de Jamaïque 70g

Just For Cheese est une gamme d’accords créés spécialement pour les fromages. Loin de masquer la saveur du fromage, son objectif est de valoriser ses caractéristiques organoleptiques et de créer un flux parfaitement équilibré de sensations olfactives et gustatives. Can Bech réalise ces accords à base de fruits, de noix et d’épices, des ingrédients spécialement sélectionnés pour leur origine et qu’ils recherchent sur les 5 continents.

D’un côté, la densité des figues bien mûres, avec juste ce qu’il faut de sucre pour ne pas devenir écœurante et qui se marie à merveille avec le fromage persillé. La touche légèrement grillée de la noix de macadamia, avec une onctuosité douce et hydratante et enfin, le contrepoint épicé du piment de la Jamaïque, qui au lieu d’éloigner la combinaison des saveurs, fonctionne comme un trait d’union entre tous ces goûts persévérants.