Fait main en Ombrie avec de la farine italienne et le pressage al bronzo, pour l’adhérence de la sauce. Artigiani del tartufo utilise du jus de truffe blanche (Tuber borchii et Tuber magnatum Pico) et 1% de truffe Bianchetto (tuber borchii) et 0,1% de truffe blanche (Tuber magnatum Pico )