Les pelures sont un mélange de peau provenant de truffes pelées et de truffes hachées. Ce produit plein de saveurs peut être utilisé dans une omelette aux truffes en complément d’une boîte de jus de truffe pour plus de parfums.
Astuce
Pebeyre Tuber Melanosporum
Marque: Pebeyre
La plus ancienne maison de la truffe, fondée en 1897, dans un petit hameau du nord du Lot. La petite entreprise spécialisée dans la truffe de région est aujourd’hui un acteur mondial réputé
