Nouveau nom, même recette ! Une recette unique et originale, appréciée de tous : un subtil équilibre entre l’intensité de l’anchois et le parfum exceptionnel des olives vertes de Provence récoltées par nos soins et macérées au fenouil sauvage… Beaucoup de labeur et de patience pour réaliser cette spécialité maison, doucement acidulée.