Préparation
Comment faire un Tajarin au beurre et à la truffe blanche ?
Étape 1
Faire cuire les pâtes
Laissez cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Si vous n’avez pas de Tajarin, vous pouvez également utiliser les tagliolinni.
Étape 2
Si vous n’avez pas de Tajarin, vous pouvez également utiliser les tagliolinni.
Faire fondre le beurre à feu doux, sans le laisser colorer.
Égoutter le mélange de pâtes et l’ajouter au beurre.
Si les pâtes collent dans la poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Assaisonnez avec du poivre selon votre goût
Étape 3
Finition
Roulez les pâtes en un long moule et placez-les sur des assiettes.
Terminez avec de la truffe blanche râpée de Artigiani del tartufo.
Accords
Le rapport eau, sel, pâtes, pour la cuisson des pâtes italiennes est de 1/10/100 à savoir 1 litre d’eau et 10 grammes de sel pour 100 gr. Donnez aux pâtes beaucoup de place dans la marmite.
