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Millers Key lime cookie crumble

Crumble au Key Lime Cookies

50 min

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4 personnes

  • Key lime cookies 100g
  • Poires 4
  • Pomme 2
  • Cassonade 100g
  • Beurre 50g
  • Chocolat 20g
  • Cannelle 1 cuillère à café

Comment préparer un savoureux crumble aux poires et aux pommes ?

Key lime cookies

Mettre les Miss American Pie Floride Cookies dans un sac de congélation et les émietter à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille).

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Éplucher les pommes et les poires, enlever le cœur et les couper en dés. Mélangez-les avec le reste de la cassonade et la cannelle. Répartissez dans 4 plats à four.

Mélanger le biscuit émietté avec le beurre et 75 g de sucre brun jusqu’à obtenir un mélange ayant la texture du sable mouillé.

Finition

Hacher finement le chocolat. Le mélanger au crumble et le répartir sur les fruits. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Servir tiède.

Accords

Le Key lime est petit et a une peau fine. Il est apprécié pour sa saveur particulière. Son nom vient de son association avec les Keys de Floride. En outre, le fruit est bien connu comme ingrédient aromatique de la Key lime pie (tarte au citron vert). Les gens cueillent le fruit lorsqu’il est encore vert.

Ce citron vert acide est un hybride de Citrus originaire de l’Asie tropicale du Sud-Est. Le Key lime est généralement cueilli lorsqu’il est encore vert, mais il devient jaune lorsqu’il est mûr. Sa voie d’introduction apparente a été le Moyen-Orient, l’Afrique du Nord, la Sicile et l’Andalousie, puis, par l’intermédiaire des explorateurs espagnols, les Antilles, y compris les Keys de Floride.

En Californie, à la fin du XIXe siècle, les limes “mexicaines” étaient plus appréciées que les citrons ; en Floride, en revanche, elles étaient généralement considérées comme des mauvaises herbes. En 1894-1895, le grand gel a détruit les citronniers de Floride et les agriculteurs ont replanté des citrons mexicains, qui ont rapidement été connus sous le nom de Florida Key Lime, une “culture régionale bien-aimée”.