Comment faire des croquettas de sardine
Etape 1
La pomme de terre
Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes.
Les éplucher, les écraser à la fourchette de manière à obtenir une purée grossière et réserver
Eplucher et émincer votre oignon.
Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration. Saler, poivrer à discrétion.
Mélanger votre oignon revenu aux pommes de terre écrasées.
Etape 2
Faire les croquettas de sardines
Ouvrir la boîte de sardines à l’ancienne Pointe de Penmarc’h à l’huile d’olive vierge extra et Pesto
aux algues bretonnes.
Ecraser les sardines à la fourchette. L’arête centrale peut être enlevée, mais nous vous conseillons de la garder, pour conserver l’apport en calcium.
Ajouter les sardines à la préparation pommes de terre/oignon. Intégrer l’huile et le pesto aux algues, contenus dans la boîte de sardines.
Mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Selon les goûts, rajouter sel et poivre.
Prélever un peu du mélange et former de petites boules, de la taille d’une noix
Battre l’œuf à la fourchette dans un bol. Mettre de la chapelure dans un deuxième bol.
Plonger les boules dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Etape 3
La touche finale
Cuire en friteuse pendant 4 minutes à 180°C.
Servir immédiatement
