Hoe maak je croquettas van sardines
Stap 1
De aardappel
Kook de aardappelen 20 minuten
Schil ze, prak ze fijn met een vork tot een grove puree en zet opzij.
Schil en snipper de ui
Bak het in een beetje olijfolie tot het bruin is. Zout, peper naar eigen goeddunken.
Meng je gebakken ui met de aardappelpuree.
Stap 2
Maak de croquettas van sardines
Open de doos van ouderwetse sardines Pointe de Penmarc’h in extra vierge olijfolie en pesto met
Bretons zeewier.
Plet de sardines met een vork. De graat kan worden verwijderd, maar we raden u aan deze te behouden.
Voeg de sardines samen met de olie en de zeewier pesto toe aan het aardappel/ui mengsel.
Mix tot je een homogeen geheel krijgt. Naar smaak zout en peper toevoegen.
Neem een beetje van het mengsel en maak er balletjes van ter grootte van een walnoot.
Klop het ei los met een vork in een kom. Doe het paneermeel in een tweede kom.
Haal de balletjes door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel.
Stap 3
De afwerking
Bak in een friteuse voor 4 minuten op 180°C.
Serveer onmiddellijk
