Bereiding
Hoe maak je Bruschetta met tomaat en mozzarella
Stap 1
Maak de topping
Ontvel de tomaat en snijd ze in blokjes
Snijd de mozzarella in blokjes
Meng tomaat, mozzarella en gescheurde basilicum
Stap 2
Rooster het brood
Verwarm de ovengrill voor op 220 °C
Snijd het stokbrood in schijven van 1,5 centimeter
Bestrijk ze met olijfolie en toast ze krokant onder een hete grill
Stap 3
Werk af
Wrijf look op het geroosterde brood
Leg een toefje van de tomaat mozzarella mengeling op ieder broodje
Sprenkel Fumo olijfolie op alle broodjes
Breng op smaak met fleur de sel en peper
Weetjes
Bruschetta en crostini worden beiden gebruikt in antipasti – wat is dan het verschil? Bruschetta komt van het Italiaanse woord ‘bruscare’ wat zich vertaalt naar het roosteren van stukken rustiek brood, crostini worden eerder van een type witte baguette gesneden, voor de antipasti kunnen een vijftal crostini volstaan of een enkele bruschetta..
