Tomate frito (Spaans voor gebakken tomaat) is een gepureerde tomatensaus met een vleugje ui en knoflook onderscheidt zich van de meeste tomatensauzen omdat de tomaten zijn gebakken en ze bevat een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het is , behalve verse tomaten,het meest voorkomende tomateningrediënt in de Spaanse keuken. Deze saus is een nauwe verwant van de sofrito.
Tip
Tomate Frito werd in het Verenigd Koninkrijk gepopulariseerd als een shortcut door de kok Delia Smith die ze aanprees in boeken en haar website-recepten. De saus kan als basisingrediënt worden gebruikt of gewoon worden genoten vanwege zijn eigen smaak.
Merk: Plaza del sol
Plaza del sol steekt de spaanse zon in doosjes , deze specialist van de spaanse culinaire traditie brengt u alles voor een geslaagde tapas of een tuinfeest in zuiderse stijl
