Piquillo-peper is een chilipeper die veel wordt gebruikt in de keuken van Navarra, Baskenland en andere regio’s in Spanje. De vrucht is driehoekig van vorm, niet erg groot en niet erg vlezig, meestal 7 cm lang, met een harde schil en een vurig rode kleur. Meestal wordt deze peper geroosterd in een houtoven. De smaak van de geroosterde peper is licht pittig en tegelijkertijd zoet, wat hem onderscheidt van alle andere pepers.
De hele Piquillo-paprika’s van Plaza Del Sol zijn klaar voor consumptie.
