logo Lambert Gourmet Foods

Fleur de sel Noirmoutier & wintertruffel 60gr.

Product informatie

Fleur de sel bekomt men uit het hart van de salin waar het water verzadigd is, men neemt dan de bovenste laag van het gekristalliseerde zout van de zoutbekkens. Dit tijdrovende maakt dat men maakt dat men slechts een beetje zout per vierkante meter kan oogsten. Omdat het zout pas net gekristalliseerd is heeft het een fijne kristalstructuur, nadien volgt een onvolledige droging waardoor er 5% vochtigheid behouden blijft wat bijdraagt aan het karakter van dit zout. Door de vochtigheid blijft er een knapperig laagje op het voedsel liggen waarna de fijne onregelmatige kristallen ongelijk smelten in de mond. Met zijn sneeuwwitte kleur zijn dit de meest esthetische kristallen in het assortiment. Door de ongewoon fijne korrel zorgt deze fleur de sel voor een sublieme ervaring in de mond. Gepresenteerd in de zwarte verpakking, de kleur van de pot is geïnspireerd door het verhaal van de naam van het eiland Noirmoutier.  In het jaar vestigden 674 monniken zich op het eiland, bouwden er een klooster en organiseerden de oogst van zout. De stad kreeg de bijnaam “stad van het zwarte klooster”, want door wind en zout werd het klooster al snel helemaal zwart. Deze fijne fleur de sel is nu compleet met toevoeging van de zwarte wintertruffel

Tip

Fleur de sel is een zout dat als finishing touch aan gerechten wordt toegevoegd om de genuanceerde smaken van het zout en zijn kristallijne textuur te behouden. Het is best om de fleur de sel niet mee te koken. Zet het potje zeker op tafel, uw gasten zullen met veel plezier de kruiding van hun gerechten ter hand nemen. Aangevuld met truffel past deze fleur de sel  perfect bij alle gerechten met vlees, foie gras of op een gekookt eitje .

Merk: Les Terres blanches

Gepassioneerd door gastronomie, reizen en design Is Sonia Fanger de bedenker van dit nieuwe premium  merk    “Les Terres Blanches” dat in 2018 werd opgericht. Deze Zweedse woont in Frankrijk, waar ze opgroeide met le savoir vivre  en de kunst van het goede eten op zijn frans .      .
“Ik had echt zin om met een modern en chic assortiment,Fleur de Sel  uit te vinden”