Fleur de sel bekomt men uit het hart van de salin waar het water verzadigd is, men neemt dan de bovenste laag van het gekristalliseerde zout van de zoutbekkens. Dit tijdrovende maakt dat men maakt dat men slechts een beetje zout per vierkante meter kan oogsten. Omdat het zout pas net gekristalliseerd is heeft het een fijne kristalstructuur, nadien volgt een onvolledige droging waardoor er 5% vochtigheid behouden blijft wat bijdraagt aan het karakter van dit zout. Door de vochtigheid blijft er een knapperig laagje op het voedsel liggen waarna de fijne onregelmatige kristallen ongelijk smelten in de mond. Deze Fleur de sel komt uit het Atlas gebergte rond Marrakesh. Het ondergrondse water is van nature puur , zout en rijk aan mineralen Deze unieke omgeving staat uitzonderlijk bloot aan zon en wind, hierdoor krijgt deze unieke fleur de sel zowel jodium- als minerale invloeden. Het is een huwelijk tussen aarde en zee. Dit is de bestseller van het gamma. De verpakking komt voort uit inspiratie van de bol cactus en het “Bleu Majorelle”, van de majorelle tuin in Marrakesh.
