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Thé du Japon – Thé Vert – Sencha Fukamushicha Chiran 500g

Code : D0701
Qté Unité Carton : 1
Min Unité Cde : 1

Information produit

Ce sencha de printemps nommé “Fukamushicha” en raison de l’étuvage prolongé subi lors de sa manufacture, offre avec ses feuilles en aiguilles brisées une infusion fraîche et végétale à l’agréable saveur umami développant des notes de légumes cuits à la vapeur. ORIGINE : Région : Province de Kagoshima, dans la région de Chiran. Récolte : Début mai 2020, récolte de printemps Particularité : Un thé vert japonais est appelé Fukamushicha lorsqu’il subit un étuvage prolongé. Les feuilles sont par conséquent beaucoup plus brisées et la couleur de la liqueur plus intense. Nous avons ici mélange du cépage Yutakamidori et Kanayamodori. Les anciens volcans présents dans la région fournissent un sol fertile, qui avec une brume dense et des écarts de température importants participent à la qualité des thés produits. DÉGUSTATION: Feuilles sèches : Feuilles en aiguilles brisées Attaque : Végétale fraiche, plus puissante que les sencha traditionnels Cœur : Légumes cuits à la vapeur Rémanence : Saveur umami qui enveloppe le palais et un légère astringence qui permet une bonne longueur en bouche. Familles aromatiques : végétale
  • Note dominante : Nature
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

Astuce

Suggestions de préparation
INFUSION 2/2:30 mn
TEMPÉRATURE 75°C
Moment de dégustation : Toute la journée Association(s) Mets & thé : Tarte aux fruits rouges, idéal en thé glacé. Impressions Expert : Cela faisait un moment que je souhaitais intégrer un Fukamushicha dans la gamme de thé japonais DAMMANN FRÈRES. Ici les feuilles brisées ne sont pas un critères de non qualité mais la démonstration d’un process différent. Ce résultat est au contraire recherché afin d’obtenir une liqueur un peu plus puissante à la couleur plus intense.

Marque: Dammann Frères

Au fil des ans, se sont écrites les plus belles pages de l’histoire du thé français: l’entreprise s’est développée, les produits se sont multipliés, mais la part de rêve inhérente au thé anime toujours chacun des membres de l’entreprise. Nos enfants, la troisième génération, perpétuent ce savoir-faire.