Le pois sec consommé entier ou cassé, est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. Le légume sec est récolté à maturité tandis que le petit pois est cueilli avant maturité. Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé.
Astuce
Marque: Le bon semeur
Depuis sa création en 1959, Le bon semeur est devenu l’un des spécialistes de la lentille verte du Puy. Ils ont développé par la suite d’autres légumes déshydratés et ont créé un second pôle pour être encore plus proche des producteurs locaux.
