Des pistaches de notre propre ferme « La Rosala », variété Kerman, cultivées en biodynamie et récoltées à maturité optimale entre octobre et novembre, qui sont torréfiées à la main dans nos fours avec un mélange spécial de sucre de canne complet biologique, une pointe de sel et une très légère touche de paprika fumé, pour obtenir notre texture et notre toucher si particuliers.
Une fois torréfiée avec ce mélange spécial, elle est enrobée de chocolat belge (60 % de cacao minimum) pendant deux heures, afin que le chocolat adhère avec amour et délicatesse, formant une fine couche rugueuse autour de la pistache qui combine parfaitement sa saveur avec celle du chocolat.
De plus, le chocolat belge est sans lactose , le produit obtenu est donc exempt d’ingrédients artificiels , sans gluten, sans lactose et convient aux végétaliens.
Le résultat est, tout simplement, divin , au ciel comme sur la terre.
– Pedro Jr. (fils aîné)
« Fin 2013, je terminais mes études en gestion d’entreprise lorsque mon père a commencé à m’envoyer les noix qu’il fabriquait et je les ai partagées avec des amis et des professeurs, qui étaient émerveillés.
Après avoir terminé mes études, j’ai découvert le Salon Gourmet et j’ai convaincu mes parents d’y assister et de goûter la qualité de nos fruits secs dans l’un des salons les plus importants et les plus exigeants d’Europe.
À notre grande surprise, l’acceptation de nos noix a été spectaculaire et nous avons reçu un prix pour l’innovation, nous donnant l’impulsion finale pour créer Fina La Rosala en tant qu’entreprise.
Le nom commercial vient de l’origine de notre ferme familiale et nous avons ajouté 2013 en l’honneur de l’année où mon père a appris à rôtir avec Angelito.
Aujourd’hui, les quatre membres de la famille travaillent à Finca La Rosala, nous développons de nouvelles saveurs chaque année et nous sommes une entreprise leader dans le secteur des fruits secs gourmet, présente dans plus de 15 pays.
