I Contadini zongedroogde kerstomaatjes op olijfolie worden in april geteeld en gedurende de maand juli met de hand geplukt
. Alle stadia vinden plaats binnen onze boerderij. De tomaten worden geoogst, gewassen, geselecteerd, handmatig gesneden, gezouten en laat 4-5 dagen drogen op de frames. Daarna worden ze geselecteerd, gewassen en gekruid met mediterrane kruiden en in extra vergine olijfolie gezet. We gebruiken nog steeds deze traditionele methode die ons vandaag is overgeleverd
van onze grootvader. En om 800 gr gedroogde cherrytomaatjes te verkrijgen, je hebt ongeveer 10 kg verse cherrytomaten nodig en meer dan 130 uur verwerking!
