Perché ci credo Saus van kerstomaten met groenten is een rustieke saus met hele kerstomaatjes, bereid met gegrilde aubergines en paprika’s,en een diepe smaak van gebruinde ajuinen, bereid met geduld en langzaam koken, dik en vlezig, ze is ideaal om aan de pasta te kleven. Salento is een magische plek, waar de tradities van het verleden en de oude cultuur van de aarde zich vermengen met de creativiteit en vitaliteit van vandaag. Salento iszonovergoten, en ligt in het midden van de zee en meegesleurd door de wind. Er valt weinig regen en de zon laat zich voelen, maar het land is goed en de gewassen die door de eeuwen heen zijn geselecteerd, hebben zich kunnen aanpassen en royaal kunnen groeien. Hier is het verhaal van Perché ci credo geboren, in de geurige zondagen van het land waar we de religie van lekker eten en samenzijn met smaak hebben geleerd. De keuken van Salento is gemaakt met groenten en groenten en weinig vlees. Veel goede olie, waarmee we ook al onze producten koken en bewaren. Echte en eenvoudige ingrediënten, die de ziel zijn van een oud territorium en de Salento keuken
