Deze risotto is perfect als verfijnd voor- of hoofdgerecht en is ideaal bij gegrild vlees of een mediterrane salade. De delicate smaak en romigheid zullen in de smaak vallen bij fijnproevers die op zoek zijn naar authentieke, lichte smaken.
Bereidingswijze
Doe een scheutje olijfolie in een steelpan met zware bodem en parel de inhoud van het pakje al roerend ongeveer een minuut op een middelhoog vuur; giet de witte wijn erbij en kook tot deze is opgenomen.
Giet er langzaam 650 ml heet water bij en laat het, nog steeds roerend, absorberen tot de gewenste consistentie (ongeveer 17 minuten).
Voeg wanneer het bijna gaar is een klontje boter en wat Parmezaanse kaas toe en voeg zout naar smaak toe.
