i Contadini La rustica passata di pomodore tomatensaus, voor onze puree gebruiken we alleen verse en in het open veld gekweekte tomaten. We oogsten de tomaten één voor één in de maand in juli en augustus en verwerken we enkele uren na de oogst. We passen een langzaam en voorzichtig verwerkingssysteem toe, met lagere opbrengsten,maar met uitstekend resultaat: de kleur van de tomaat blijft levend en
briljant, de smaak is die van vroeger die je in de voorraadkasten vond van uw grootmoeders, is de consistentie vol, compact en compact. we voegen geen zout toe, maar alleen een heel vers basilicumblad.
