Leopold Schöffler, een Meesterbakker uit Bazel, richtte in 1939 in Morat het bedrijf Roland op. De heer Schöffler stond bekend als meesterbakker en meer bepaald als specialist van fijne bakkerijproducten. Hij leerde een deel van zijn vaardigheid in Duitsland en in het noorden van Europa, waar hij voor het eerst de Knäckebröd ontmoette. Midden in de Zwitserse “graanschuur” was de locatie in Morat ideaal voor de oprichting van zijn bedrijf.
