De cashewnoot is een bijzonder voedzame en smakelijke noot. Deze noot is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika maar wordt nu vrijwel in alle tropische streken gekweekt. Deze cashewnoten zijn meestal afkomstig uit Vietnam of India en ze zin iets groter dan de doorsnee cashewnoot. Dankzij hun knapperige structuur en zachte smaak zijn ze de laatste jaren aan een grote opmars bezig. Goudbruin gebrand in arachideolie en nadien licht op smaak gebracht met zout.
