Als erfgenaam van een lange reeks delicatessenmakers die Reims beroemd hebben gemaakt, is Maison Fossier erin geslaagd het creatieve meesterschap te behouden en te ontwikkelen dat zijn koekjesrecepten tot essentiële gastronomische fasen maakt. Een traditioneel koekje gesmeed door twee en een halve eeuw geschiedenis, Fossier combineert de goede smaak van weleer met de smaken van vandaag om alle fijnproevers en fijnproevers tevreden te stelle
