logo Lambert Gourmet Foods

Fleur de sel Camargue 80gr.

Code: 12712
Eenh. maat: 12
Min. hoev.: 3

Product informatie

Fleur de sel bekomt men uit het hart van de salin waar het water verzadigd is, men neemt dan de bovenste laag van het gekristalliseerde zout van de zoutbekkens. Dit tijdrovende maakt dat men maakt dat men slechts een beetje zout per vierkante meter kan oogsten. Omdat het zout pas net gekristalliseerd is heeft het een fijne kristalstructuur, nadien volgt een onvolledige droging waardoor er 5% vochtigheid behouden blijft wat bijdraagt aan het karakter van dit zout. Door de vochtigheid blijft er een knapperig laagje op het voedsel liggen waarna de fijne onregelmatige kristallen ongelijk smelten in de mond. Deze Fleur de sel komt uit een zoutziederij in de Camargue in het zuiden van Frankrijk. Het is herkenbaar aan zijn roze kleur door de concentratie van roze microgarnalen waarmee de flamingo’s in de Camargue zich voeden. Deze kristallen hebben de bijzonderheid dat ze een uitgesproken gejodeerde smaak hebben. In de Camargue bij de Middellandse Zee zijn er de beroemde landschappen die over de hele wereld bekend zijn, de kwelders en deze beroemde roze vogels, de roze flamingo’s. “Er wordt gezegd dat het de enige Fleur de sel in Frankrijk is die in een roze zee is geoogst”. Van nature aanwezig in de bodem van deze regio, wordt er al sinds de oudheid zout verbouwd. Het land is vlak en de regendichtheid is laag, wat de verdamping van water en dus het oogsten van zout vergemakkelijkt.

Tip

Fleur de sel is een zout dat als finishing touch aan gerechten wordt toegevoegd om de genuanceerde smaken van het zout en zijn kristallijne textuur te behouden. Het is best om de fleur de sel niet mee te koken. Zet het potje zeker op tafel, uw gasten zullen met veel plezier de kruiding van hun gerechten ter hand nemen.

Merk: Les Terres blanches

Gepassioneerd door gastronomie, reizen en design Is Sonia Fanger de bedenker van dit nieuwe premium  merk    “Les Terres Blanches” dat in 2018 werd opgericht. Deze Zweedse woont in Frankrijk, waar ze opgroeide met le savoir vivre  en de kunst van het goede eten op zijn frans .      .
“Ik had echt zin om met een modern en chic assortiment,Fleur de Sel  uit te vinden”