logo Lambert Gourmet Foods

Fleur de sel Algarve 70gr.

Code: 12724
Eenh. maat: 12
Min. hoev.: 3

Product informatie

Fleur de sel bekomt men uit het hart van de salin waar het water verzadigd is, men neemt dan de bovenste laag van het gekristalliseerde zout van de zoutbekkens. Dit tijdrovende maakt dat men maakt dat men slechts een beetje zout per vierkante meter kan oogsten. Omdat het zout pas net gekristalliseerd is heeft het een fijne kristalstructuur, nadien volgt een onvolledige droging waardoor er 5% vochtigheid behouden blijft wat bijdraagt aan het karakter van dit zout. Door de vochtigheid blijft er een knapperig laagje op het voedsel liggen waarna de fijne onregelmatige kristallen ongelijk smelten in de mond. De Algarve fleur de sel komt uit het zuiden van Portugal, uit RIA Formosa National Park. Zoet van smaak en knapperig van consistentie, het is bekend bij de grootste chefs. In de Algarve is zoutoogsten een voorouderlijke activiteit die meer dan 2000 jaar teruggaat! De mat witte kleur wordt bereikt door een natuurlijke droogtijd in de zon van ongeveer een jaar. De turquoise groene pot is geïnspireerd op de kleur van de zee in de Algarve. Met de reflecties van de zon heeft de zee vaak deze turquoise groene kleur.

Tip

Fleur de sel is een zout dat als finishing touch aan gerechten wordt toegevoegd om de genuanceerde smaken van het zout en zijn kristallijne textuur te behouden. Het is best om de fleur de sel niet mee te koken. Zet het potje zeker op tafel, uw gasten zullen met veel plezier de kruiding van hun gerechten ter hand nemen. Perfect voor liefhebbers van vis, tartares, ceviche

Merk: Les Terres blanches

Gepassioneerd door gastronomie, reizen en design Is Sonia Fanger de bedenker van dit nieuwe premium  merk    “Les Terres Blanches” dat in 2018 werd opgericht. Deze Zweedse woont in Frankrijk, waar ze opgroeide met le savoir vivre  en de kunst van het goede eten op zijn frans .      .
“Ik had echt zin om met een modern en chic assortiment,Fleur de Sel  uit te vinden”