logo Lambert Gourmet Foods

Cime di rapa alla Pugliesi 1,6kg.

Code: 30704
Eenh. maat: 2
Min. hoev.: 2

Product informatie

I Contadini cime di rapa is een typisch Salento variëteit van raap. Het maakt deel uit van het verhaal van onze identiteit en onze typische gerechten. Hij begint te groeien vanaf oktober, we oogsten in verschillende stadia vanaf December tot maart. Het tijdstip van oogsten is afhankelijk van de variëteit van de plant, maar ook door de techniek die erin bestaat handmatig de zachtste knoppen, in verschillende fasen, te snijden :dus meerdere passages op dezelfde plant. Eenmaal verzameld worden rapen steeltjes met de hand gewassen om de hardste delen te verwijderen, geblancheerd, gekruid en in extra vergine olijfolie gedaan.

Tip

De beste keuze voor de chef die de echte orechiette met cime di rapa, het iconische recept uit Apilie, wil serveren

Merk: i Contadini

i Contadini schrijft een verhaal van vasthoudendheid, standvastigheid en liefde voor het land. I Contadini produceert en transformeert producten van de aarde en verwerkt ze vanaf het verse product , op een steenworp afstand van de zee.