I Contadini Carpaccio di finocchi alla crudaiola, venkel is een plant met bekende spijsverteringseigenschappen, geplant in september en met de hand geoogst vanaf februari in ons bedrijf landbouw. Het wordt schoongemaakt, ontdaan van harde ribben, en het meest malse deel wordt in een fijne carpaccio gesneden, waarna we laten rijpen en vervolgens met de hand in potten doen rauw, Zo behouden we alle smaak. Bij het proeven is het knapperig, vers en geurend.
Tip
De beste keuze voor de chef die zijn gerechten wil opwaarderen met de echte venkel uit Puglia. Heerlijk in gratin gerechten.
Merk: i Contadini
i Contadini schrijft een verhaal van vasthoudendheid, standvastigheid en liefde voor het land. I Contadini produceert en transformeert producten van de aarde en verwerkt ze vanaf het verse product , op een steenworp afstand van de zee.
