In het vóór-19e-eeuwse Spanje werden tapas geserveerd door posadas, albergues of bodega’s, die maaltijden en kamers voor reizigers boden. Aangezien maar weinig herbergiers konden schrijven en weinig reizigers konden lezen, boden herbergen hun gasten een voorbeeld van de beschikbare gerechten aan, op een “tapa” (het woord voor deksel). Banderillas zijn een klein hapje op een stokje en de ispiratie komt van de kleurige bandarillas die stierenvechters gebruiken .Onze Bandarille bevat zuurwaren om de tappas beter te verteren en een frisse smaak toe te voegen.
