Vinification
Issue de raisins provenant de parcelles sélectionnées. Les raisins subissent après égrappage une macération pelliculaire à froid.
Les moûts obtenus par saignée sont ensuite débourbés, puis vinifiées à une température de 16°C.
Le vignoble des Vignerons du Roy René s’étend sur un peu plus de 850 hectares autour des villages de Lambesc, Saint-Cannat et Rognes, chargés d’histoire.
Il est classé à 72% dans l’appellation AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, et à 28% dans l’IGP Méditerranée.
La situation exceptionnelle de la Chaîne des Côtes et de la Chaîne de Trévaresse, ainsi qu’un climat très peu exposé aux pluies et aux gelées, nous permettent de récolter des raisins d’une qualité irréprochable au moment des vendanges.
