Nos oignons sont cultivés en plein champ à partir de février et sont récoltés à la main en juin, lorsqu’ils sont bien mûrs. Il s’agit d’une variété très douce au goût incomparable. Chaque oignon est lavé, épluché, tranché et séché de manière entièrement naturelle.
C’est précisément ce type de traitement qui permet de conserver tout le croquant et les propriétés organoleptiques. Il est ensuite macéré dans du moût de raisin selon une ancienne recette de notre région. C’est un produit très spécial : celui qui en tombe amoureux ne peut plus s’en passer !