Les œufs de Cyclopterus lumpus, poisson de l’Atlantique Nord, sont des œufs de poisson présentés comme succédané du caviar d’esturgeon. La couleur naturelle est grise. Ils sont préparés par saumurage, coloration, et additionnés de diverses épices,
Astuce
Sur une assiette servir une petite boule de rillettes accompagnée de quelques cuillérées d’œufs de lompes, par exemple, un peu de crème fraîche, du bon pain frais et voilà une entrée sympa et originale pour vos invités !
Crust’Armor a la particularité de proposer une large gamme de produits de la mer.
Marque: Crustarmor
Depuis 50 ans, l’histoire de Crust’Armor, c’est aussi l’histoire de la famille Zariffa et son amour pour les produits de la mer équitables.
