Moulin Poivre de Sichuan Fagara 25g

La baie de Sichuan fait partie de la famille des Zanthoxylum piperitum, ce n’est donc pas vraiment un poivre. Originaire d’une des régions montagneuses de Chine centrale, cette baie est obtenue après avoir séché et extrait l’enveloppe entourant les fruits du poivrier Sichuan. Elle ressemble à toutes les baies de cette même famille, caractérisées par une saveur d’agrume. Il existe deux types de baies de Sichuan, les vertes et les rouges. Quant à la baie de Sichuan rouge, elle est récoltée à pleine maturité quand l’enveloppe s’entrouvre. Son goût est subtil et très riche, légèrement boisé, floral, épicé, il ressemble fortement au citron jaune.