Les légumes qui composent ce hors-d’œuvre séché sont cultivés en plein champ dans notre ferme d’avril à mai et récoltés à la main de juin à septembre. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés en couches et mis à sécher sur des châssis pendant 3 à 4 jours.
Nous effectuons encore toutes les opérations à la ferme et à la main, comme notre grand-père nous l’a appris et comme nous espérons l’apprendre à nos enfants. C’est la seule façon de respecter le temps et de préserver les grandes qualités des produits de notre terre.
Astuce
Les légumes qui composent cet apéritif séché sont cultivés en plein champ, récoltés manuellement, sélectionnés, lavés, triés, coupés en tranches et séchés.
A utiliser sur les entrées, le riz, les pâtes, dans les wraps et sur les taboulés. Ces légumes apéritifs du Salento apporteront toujours beaucoup de saveur à vos plats.
Marque: I Contadini
L’histoire écrite par i Contadini est celle de la ténacité, de la fermeté et de l’amour pour son pays. I Contadini produit et transforme que du frais à partir des produits de la terre et ceci à deux pas de la mer.
