Le quinoa est bien plus riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en fer, en manganèse, en cuivre et en potassium, que la majorité des autres céréales.
Sous ses airs de céréales, le quinoa est en réalité un légume à feuilles, cousine de la betterave et des épinards. Mais c’est sa graine perlée qui est utilisée en cuisine. Cette plante sacrée que les Incas appelaient « graine mère » tient d’ailleurs son nom du quechua (langue parlée par les Incas).
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Marque: Le bon semeur
Depuis sa création en 1959, Le bon semeur est devenu l’un des spécialistes de la lentille verte du Puy. Ils ont développé par la suite d’autres légumes déshydratés et ont créé un second pôle pour être encore plus proche des producteurs locaux.
