Le Bloc Foie Gras d’Oie Boîte 1/6

Code : C113117
Qté Unité Carton : 12
Min Unité Cde : 6
Marque :Castaing

Information produit

Le foie gras d’oie se démarque du canard par sa finesse et sa noblesse. Il vous surprendra par sa teinte rosée. Très fin en bouche, il révèle ses arômes délicats progressivement. Sa texture est souple, agréable et légère. Les procédés de fabrication du foie gras ont évolué. Lorsque beaucoup d’autres entreprises pratiquent un élevage intensif, les Foies gras CASTAING ont préféré une méthode d’élevage correspondant au cahier des charges Label Rouge. Cela implique un élevage et un gavage plus long, en liberté, une alimentation uniquement à base de céréales et un gavage au maïs grain entier. Ainsi, nos foies gras ont une saveur authentique, nécessitant peu d’assaisonnement, comme ceux fabriqués par nos grands-mères. Certains d’entre vous retrouveront la puissance du goût rustique de nos foies gras stérilisés et vieillis dans leur conserve bocal ou boîte, alors que d’autres s’enivreront de la finesse et des parfums inimitables libérés par nos terrines juste mi cuites. Mais tradition ne veut pas dire immobilisme; avec nos matières premières d’une qualité exceptionnelle, la flexibilité de notre outil de travail et le talent de nos chefs cuisiniers, nous sommes en mesure de répondre à vos demandes de recettes les plus personnalisées et de vous proposer des produits tout à fait exclusifs. Le Bloc de Foie Gras est composé de foie gras reconstitué qui peut comporter des morceaux. Cette préparation est conseillée pour la réalisation d’entrées apéritives et de toasts.

Astuce

Le foie gras en conserve doit être placé au réfrigérateur dans son emballage quelques heures avant d’être servi puis sorti 10 à 20 mins avant dégustation. Tranchez-le au dernier moment pour préserver ses couleurs et sa saveur. 50g par personne sont recommandés. Il se consomme de préférence en début de repas, au moment où les papilles gustatives sont les plus en éveil. Accompagnez le d’un pain baguette frais ou d’un pain au levain légèrement toasté. Ne le tartinez pas. Vous pouvez l’accompagner de nos produits CASTAING: chutney de figues, confiture d’oignons, gelée au Porto ou au Jurançon. Un vin blanc moelleux rendra l’ensemble parfait et terriblement Gascon.

Marque: Castaing

Véritable ambassadeur de la cuisine française, la Maison CASTAING distribue ses foies gras et ses produits gastronomiques dans le monde entier à une clientèle prestigieuse d’hôtels, restaurants, épiceries fines – traiteurs et professionnels. On y retrouve les saveurs les plus authentiques des Landes.