Une recette traditionnelle du Sud Ouest qui permet de cuire le foie gras entier dans un bain d’aromates. Une cuisson douce et délicate qui permet au foie gras de conserver ses saveurs, d’une texture onctueuse avec en plus un léger retour des saveurs des aromates. Il est roulé à la main délicatement avant d’être mis à la cuisson.
