Comment faire de délicieuses lasagnes bolognaises ?
Étape 1
La bolognaise
Coupez les oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et remuez jusqu’à ce que vous obteniez de la viande hachée en vrac, ajoutez maintenant l’ail et la purée de tomate, diluez avec le bouillon de légumes et ajoutez l’origan.
Laisser mijoter pendant au moins 1 heure
Étape 2
La béchamel
Faites fondre le beurre et incorporez lentement la farine dans le beurre fondu, continuez à remuer tout en chauffant le roux, ajoutez maintenant lentement le lait froid et continuez à remuer avec le fouet, assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
Étape 3
Empilez vos couches
Frottez votre plat de cuisson avec de l’huile d’olive, commencez maintenant par une couche de bolognaise. Placez la première couche de lasagnes par-dessus, continuez avec une couche de béchamel que vous recouvrez d’une couche de lasagnes. Continuez à construire vos couches dans cet ordre. (prenez un plat à four pas trop large mais plutôt haut) terminez par une couche de béchamel
Étape 4
Mettez les lasagnes bolognaises au four.
Couvrez avec la mozzarella et mettez au four préchauffé à 180° pendant 35 minutes. Piquez le centre des lasagnes avec un couteau et vérifiez si elles sont bien chaudes avant de mettre le plat sur la table.
Conseil
Si vous voulez une lasagne sans grumeaux, utilisez du lait froid avec un roux chaud ou du lait chaud avec un roux froid pour la béchamel. Si vous n’avez pas beaucoup d’expérience dans la préparation de lasagnes bolognaises, utilisez un fouet électrique pour votre béchamel.
Accords
Les pâtes Filotea, au cœur de la région des Marches, sont nées du désir de refaire des pâtes comme autrefois. Des pâtes aux caractéristiques extraordinaires de légèreté et de digestibilité.
Notre savoir-faire artisanal, et la recherche constante du goût le plus authentique, sont essentiels pour obtenir un produit unique.
La sélection de la farine, le choix minutieux du blé dur et les œufs frais sont notre façon de prouver que la tradition italienne se perpétue chaque jour avec une passion toujours nouvelle.
