Cascina San Francesco

17/03/2017

 

 

Cascina San Francesco  werkt vanuit Genola in Piemonte.
De regio heeft een rijke culinaire traditie en is gek op uitgebreide anti -pasti.

 

                 
    

 

De geschiedenis van Cascina San Francesco begint op een boerderij in 1944.

De pure ingredienten en de familiale recepten vormen de basis van het succes

 

 

 

Cascina San Francesco laat u genieten van de authentieke italiaanse keuken

Van anti pasti tot sauzen en de heerlijkste pesto.

Van pasta tot een gamma zalige truffelproducten.



Pastificio Maiella

01/03/2017

 

 

Pastificio Maiella werkt vanuit Pertoro in de ABRUZZO regio
In het hart van de Appenijnen ,die het nationaal park van MAIELLA beheersen, ontspringt een bron

 

                      

 

Aan deze bron lag de watermolen waarmee de geschiedenis van Pastificio Maiella begon in 1946
Het pure bronwater en de onbezoedelde lucht zijn essentieel onderdelen van de pasta

 

 

 

De geselecteerde DURUM SEMOLINA en het water van de bron geven de pasta zijn smaak en stevigheid.
de TRAFILATURA AL BRONZO geeft de pasta de ruwe afwerking waaraan de saus kleeft.
Het trage droogproces , tot 50 uren op temperaturen tussen 35 en 45 graden behoud de smaken .

 


Nieuw in maart

01/03/2017

 

MAIELLA

 

Italiaanse pasta al Bronzo

 

 

CASCINA SAN FRANCESCO

 

Italiaanse sausen en pesto

Anti -Pasti

 

 

 

WEIGHT WATCHERS

 

Digestive biscuits met melk chocolade

 

 

LA GOSSE

Een gamma 25 cl limonades

 

 

ROGER

Bruschetta met olijven

Mini toast Axois

 

 


delia smith

17/02/2017

Ingredienten 

  • 454 g varkensworstjes of engelse bangers
  • 1 medium Cox's appel, het hart eruit en in dikke ringen gesneden 
  • 1 medium Cox's appel, schillen en in blokjes snijden. 
  • boter
  • zout en vers gemalen verse peper
  • een eetlepel olie
  • 200 g gerookte spek blokjes
  • 225 g kleine sjalotjes
  • 1 grote theelepel bloem
  • 375 ml droge cider KERNE
  • 1 lookteentje
  • 1 laurier blad
  • 1 theelepel verse tijm

 

Plaats uw pot op het vuur en voeg olie toe zodra de pot heet is .

Laat de worstjes aan alle kanten bruinen

Leg de worstjes op een bord en bruin de spekjes en sjalotten in de pot.

Strooi de bloem in de pot en voeg de helft van de cider toe.

Leg de worstjes terug in de pot en voeg de look, laurierblad, tijm en de appelblokjes toe .

Voeg vers gemalen peper en zout toe ( denk aan de spekjes dus niet te veel zout à

Zet het deksel op de pot en laat op een laag vuurtje 30 minuten stoven.

Roer en laat 20 minuten stoven zonder deksel.

Bak de appelringen en garneer de stoverij daarmee.

Serveer met een romige aardappelpuree.

 

 


Stichelton info

16/02/2017

The Fine Cheese Company creeerde samen met kaasmaker Joe Schneider, een unieke toast.Er bestaat eigenlijk niets gelijkaardigs op de markt.

We mengen een ruime portie rauwe blauwe Stichelton kaas met botermelk, bloem,sesamzaadjes en een scheutje limoensap.

Waarna we zorgvuldig kruiden.


Elke toast snijden we dun zodat hij super licht en knapperig is, de smaak is diep en vol.

We moeten u waarschuwen de toast is zo lekker dat hij verslavend is.Daarbij komt nog dat de toast op zijn best is bij een drankje.

 

                                                                      

                      

tip , geniet van uw toast bij een bord hete soep .

 

 

 

Over Joe Schneider .


Joe is een Amerikaan van geboorte en heeft een dubbele nationaliteit.Hij maakt al 20 jaar kaas in Engeland, 

De laatste 10 jaar werkt hij, op het mooie Welbeck Estate ,aan zijn creatie , de Stichelton .

Joe is een stier en is dol op zonsopgang en een regenbui.